Derron et Files / Domaine Du Vieux Moulin

Unsere Weinreben sind im Herzen des Weinberges Vully am Murten Seeufer gelegen. Das Weingut Domaine du Vieux Moulin welches 5 Hektaren umfasst ist an den Vully Hängen angelegt. Der Pinot Noir (Blauburgunder) ist in Terrassen an sehr steilen Hängen angebaut. Der kiesige und wasserdurchlässige Boden südlich gelegen erlaubt die optimale Reifung der Trauben. Auf diesem für die Rebe günstigen Boden haben wir den Sauvignon blanc, den Garanoir und den Gamaret gepflanzt.

Der Boden von unseren Reben wird regelmässig mit dem auf dem Gut mit natürlichen Produkten zubereiteten Düngemittel bereichert, was einen umweltschonenden Weinbau garantiert. Um die Qualität unserer Weine gewährleisten zu können, führen wir strikte Kontrollen der Lese durch und die konsequenten Mengenregulierungen erlauben jeder Rebsorte ihre besonderen Aromen zu entwickeln.

Im Keller erlauben die modernen Installationen eine Weinbereitung die den Rohstoff respektieren. Ein in den Sandstein gegrabener Naturkeller benutzen wir um die Weine bei einer konstanten Temperatur von ungefähr 11°C zu lagern.

Gelesen bei © Derron Vins

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