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Swiss Wine Portal / Wein & Produzenten Domaine de Chambleau Dem Schüler Louis-Philippe Burgat, war die Arbeit in den Reben ein Zwang. Nach der Schule 1986 entschloss er sich trotzdem zum Winzer Praktikum - damit das Thema beendet sei. Bald war klar, dass er «die Arbeit bis zum Schluss machen» will - im eigenen Weinkeller notabene. Vater Jacques-Alois sah das anders: Die Trauben kamen noch weitere 20 Jahre zum Keltern in die Cave du Prieuré. Louis-Philippe studierte indessen Oenologie, legte die Meisterprüfung in Weinbau ab und sammelte Erfahrungen. 2001 erwarben Valérie und Louis-Philippe Burgat das Gut von der Familie und seit 2006 hat er seinen eigenen Weinkeller. Der Entwurf stammt vom Neuenburger Architekten Laurent Geninasca. Der Keller ist neuartig, steht mitten in den Reben und erhält durch isolierte Plexiglaswände Tageslicht von Norden. Die Verteilung der Rebsorten mit knapp 10% Chasselas, 40% Pinot Noir, 25% Gamaret und Garanoir und 25% Spezialitäten ist auffallend. Die Pinot Noir sind dunkel und gerbstoffreich dank tiefem Ertrag und Abzug eines Viertels vom frischen Most (für Oeil de Perdrix). Pur Sang ist eine Pinot Noir-Rarität von sehr alten Reben mit Mikro-Ertrag. Flaggschiff ist der Métissage aus Gamaret und Garanoir. Gelesen bei © Unternehmer Zeitung |
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