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Swiss Spirits Portal / Wissen Was ist Calvados Calvados ist eigentlich eine Art Weinbrand, denn ihm liegt ein weinähnliches Produkt wie Apfelwein, Cidre oder Cider zugrunde. Aus diesen leichten alkoholischen Getränken (ca. 5 % Alkoholgehalt) wird in einem zweifachen Destillierprozess ein Feinbrand mit etwa 70 % Alkoholgehalt gewonnen, der anschliessend in Holzfässern nachreift – daher die Bernsteinfarbe von Calvados. Die Fasslagerung dauert zwischen zwei und mehreren Jahren. Aber destillierter Apfelwein und Fasslagerung alleine machen noch keinen Calvados. Calvados ist keine Qualitäts-, sondern eine geschützte Ursprungsbezeichnung. „Calvados“, der nicht aus der Region in Frankreich stammt, die diesen Namen führen darf, heisst in Frankreich Pommeau (Eau de Vie de Pomme). |
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